Dijeta za gastritis: hrana, jelovnik za pogoršanje i kronične bolesti želuca

22 srpanj 2022

Gastritis je česta bolest koja se javlja kod ljudi svih dobnih skupina. Oblici bolesti ovise o uzrocima: navike, stalni lijekovi, loša prehrana, nasljeđe. Za gastritis potrebna je delikatna dijeta. Oporaviti se bez normalne prehrane neće uspjeti.

Uloga prehrane u gastritisu

Gastrointestinalne bolesti, poput gastritisa, ne mogu se izliječiti samo lijekovima. Pravilno odabrani proizvodi za gastritis i čir na želucu značajno će poboljšati stanje.

Ni jedan liječnik neće pomoći, skupe tablete neće djelovati ako napustite staru dijetu. Samo dobra hrana i lijekovi će izliječiti bolestan želudac. Hrana je vrlo važna, kao i način prehrane.

Opća pravila prehrane za bolesti želuca

Morate jesti pet ili šest puta dnevno, ne manje, s pauzama ne više od tri sata. Odjednom možete pojesti do 300 g hrane.

Svaki dan jedu u isto vrijeme. Hranu žvakati što je više moguće.

Doručak ne možete preskočiti, to je kompletan obrok. Jedite tri sata prije spavanja.

Nije dopušteno jesti krutu i tekuću hranu u isto vrijeme. Na primjer, juha i salata. Preporuča se izbaciti ili smanjiti količinu konzumiranih vlakana što je više moguće. Zdrav želudac ga treba, a bolestan ga ne može probaviti. Morate jesti manje soli i zaboraviti na ljute začine.

Dijeta za gastritis opskrbljena je proteinima, vitaminima B, tokoferolom i askorbinskom kiselinom. Preporučljivo je kuhati meku hranu. Želudac će lakše probaviti krem juhu, tekuću kašu, mljeveno meso, pire nego cijeli komad mesa ili neobrađenog povrća.

S visokom kiselošću

Potrebno je izbaciti hranu koja potiče pojačano lučenje želuca. Nekoliko tjedana nakon akutne bolesti, morate jesti delikatno. Možete jesti laganu pileću juhu s mljevenim žitaricama, napravljenu od mlijeka. Ulijeva se i u žitarice i čajeve, jer mlijeko smanjuje kiselost. Dozvoljeno je mlado povrće. Najkorisniji je pire od povrća.

Kada to vrijeme prođe i tijelo se osjeća bolje, dodaju se drugi proizvodi. Kuhana jaja s tekućim žumanjkom, odmašćena riba i meso. Treba ih jesti u nasjeckanom obliku. Koriste se za izradu mljevenog mesa za kuhanje. Ulje, masni umak, proizvodi za prženje nisu dopušteni. Beskvasno tijesto, bijeli krekeri, suhi kolačići dopušteni su proizvodi od brašna.

Ne možete kruh, muffine, palačinke. Kobasice i proizvodi od kiselog mlijeka, dimljena i konzervirana hrana, masna i pržena hrana nisu dopušteni. Morat ćete isključiti kupus, luk, gljive, rajčice, sirovo voće, ukiseljeno i ukiseljeno voće s povrćem. Prikladne su pečene jabuke i žele na bazi bobičastog voća.

Uz smanjenu kiselost

Kod takvog problema potrebno je pomoći želucu da proizvodi kiselinu. Da bi to učinili, odmah nakon egzacerbacije, jedu juhe životinjskog podrijetla. Nakon nestanka akutne boli dopuštena je uporaba tekućih pire žitarica i juha. Parni kotleti, pileće meso povoljni su za želudac. Prikladni su kuhana jaja, svježi sir, parni omlet, pire od povrća, žele, pjena od bobica.

Slatkiši i kruh su zabranjeni. To također uključuje prženo, maslac, proizvode s vlaknima, pasterizirano mlijeko, dimljeno meso, tvrdo meso. Zabranjeno je piti s plinom, čak i jednostavnom mineralnom vodom.

Što možete jesti s gastritisom

Tablica broj 1 liječnici odobravaju s povećanom kiselošću. Trebate puno kalorija i vitamina, minerala, korisnih elemenata.

Ovo je dopušteno:

žitarice - heljda, griz, riža, zobene pahuljice, mogu se kuhati vodene i mliječne;
tjestenina, rogovi, špageti;
riba / meso bez masnoće - kotleti, mesne okruglice, mesne okruglice, mesne okruglice;
do vremena oporavka može biti komad;
povrće - cvjetača, tikvice, repa, bundeva, krumpir, mrkva;
voće - breskve, banane, svježe ili pečene marelice;
mlijeko, vrhnje, jela od svježeg sira, svježi sir, kefir (ne kiseli);
jaja s tekućim žumanjkom, parni omlet, bijeli ustajali kruh;
mlijeko ili voćni žele, žele, marshmallows, mousse, marshmallow, džem i džem od voća bogatog šećerima.

Tablica broj 2 koristi se za nisku kiselost. Ovdje morate prilagoditi rad želuca, pomoći mu u proizvodnji želučanog soka.

U prehranu je dopušteno dodati sljedeće:

crveno meso i meso peradi, riba, u grudastom ili mljevenom obliku;
mlijeko ili voda kaša, uz proso, yachki i biserni ječam;
slaba juha na juhu od mesa / ribe / povrća;
jaja - kajgana ili mekano kuhana;
keksi, nemasno tijesto, "jučerašnji" kruh od bijelog brašna, biskvitna peciva;
mliječna hrana s niskim udjelom masti;
većina povrća;
pasirano ili pečeno slatko voće.

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Ovi proizvodi nisu dopušteni za konzumaciju:

masno meso / riba, ovo također uključuje bogate juhe;
muffin i svježe pečeni kruh;
dimljena hrana, kiseli krastavci, marinade i konzerve, čak i domaće;
tvrda jaja;
masni mliječni proizvodi;
svježe povrće, voće s debelom tvrdom kožom;
konditorski proizvodi;
začini, umaci od ulja ili ljuto;
gljive;
grah, grašak, soja, šparoge, grah;
ako je dodijeljena tablica broj 2, zatim luk, rotkvica, papar, češnjak;
citrusno voće, ako je prikazana tablica broj 1.

Možete jesti neke od sljedećih namirnica:

Ako je kiselost želučane sluznice mala, možete pojesti nešto slatkiša. To su med, marshmallows, toffee, slatki džem, žele, marshmallow, mousse, karamela, marmelada.
Ako je kiselost veća od normalne, nije dopušteno jesti hranu s velikom temperaturnom razlikom.
Alkohol, ali ne s pogoršanjem. U normalnom stanju možete popiti jednu porciju visokokvalitetnog prirodnog alkohola: čašu vrste, 50 g konjaka, kriglu piva.
Kava je dopuštena ako je problem niska kiselost. Samo s vrhnjem ili mlijekom, nikako vruće, prirodno. Konzumaciju čaja kod povišene kiselosti treba ograničiti na minimum, kod smanjene - koliko želite. Crni čaj se može piti samo ako se razrijedi mlijekom.

Jelovnik za tjedan s receptima

Hranu je dopušteno kuhati na pari, kuhati, pirjati, peći u pećnici. Kontraindicirano je pržiti hranu.

ponedjeljak

ujutro - svježi sir sa šećerom i mlijekom, kakao;
snack - griz;
dan - juha s mesnim okruglicama i rižom, riblji kolač, žele od malina;
snack - žele od mlijeka, krekeri;
večera - heljda, pileći kotlet i salata s bundevom.

utorak

ujutro - mlijeko zobena kaša s kriškama jabuke;
međuobrok - lonac od svježeg sira, žele na jabukama;
dan - pileća juha sa špagetima, pečena riba s povrćem;
snack - sušenje i kakao;
večer - mesna štruca s tikvicama.

srijeda

prvi obrok - meko kuhana jaja, čaj s mlijekom;
drugi prijem - keksi, mliječni žele;
treći prijem - riblja juha, gulaš s kupusom;
četvrti prijem - kolači od sira, biljni čaj;
peti prijem - teleći kotlet, ječmena kaša.

četvrtak

jutro - kaša od bundeve s rižom ili proso;
snack - pečene marelice;
dan - juha od povrća, cvjetača i meso u dvostrukom kotlu;
snack - mliječni žele, ustajali kruh;
večer - riža s nemasnom ribom.

petak

jutro - tjestenina u mlijeku, biljni čaj;
snack - jaja s tekućim žumanjkom;
dan - uho, pileći kotlet, pšenična kaša;
snack - žele od breskve;
večer - svježi sir i lonac od bundeve.

subota

ujutro - mesne okruglice, pire krumpir, žele u mlijeku;
snack - bundeva pirjana u kiselom vrhnju;
dan - riblja juha s lososom, mesna lonac s krumpirom;
snack - kolači od sira s dodatkom grožđica;
večer - tjestenina s mljevenim mesom.

nedjelja

jutro - parni omlet od 2 jaja, mlijeko;
snack - pečeno povrće;
dan - juha od mesa i povrća-pire, riblji kotlet na pari, kuhana riža;
snack - voćni žele, suhi kolačići;
večer - mesni soufflé, kiselo mlijeko.

Pileća juha s vermicellima

Pileći file narežite na sitne kockice i prokuhajte pola sata. Povremeno uklonite pjenastu masu. Uzmi meso.
Sitno nasjeckajte krumpir, pošaljite ga u tavu. Samljeti luk s mrkvom i dodati sirovo nakon 10 minuta.
Ubacite vermicelli i komade kuhanog filea, kuhajte još 10 minuta. Nakon što isključite štednjak, ostavite 5-10 minuta.

Tepsija od svježeg sira i bundeve

lonac od bundeve sa svježim sirom za gastritis

Mikserom sameljite pola kilograma svježeg sira, 3 žlice šećera, 1 žlicu vanilin šećera, čašu kiselog vrhnja i 2 žlice griza. Multicooker nauljite i u njega pošaljite smjesu od skute.
Bundevu narežite na sitne komade, zamotajte u foliju i stavite peći. Pecite najmanje pola sata do kraja. Odstraniti kožu i zgnječiti u pire od bundeve.
U blenderu pomiješajte gotovu bundevu, jaje, žlicu šećera, griz i škrob. Smjesu preliti preko skutne mase.
Postavite način pečenja na sat i dvadeset minuta. Kada bude spremno, ostavite u sporom kuhalu nekoliko minuta.

pileći kotleti

Pileća prsa ili file narežite na komade. Namočiti kruh (manji komadić) u mlijeko 10 minuta.
1 krumpir i luk izrezan na velike komade. Preskočite piletinu, kruh i povrće u stroj za mljevenje mesa.
U mljeveno meso razbiti jaje, malo posoliti. Dobro izmiješajte i oblikujte pljeskavice.
Položite ih na lim za pečenje s pergamentom i pošaljite u pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite dok ne omekša, provjerite nožem.

Uz pogoršanje gastritisa

Dijeta za pogoršanje gastritisa pokazuje korištenje najpoštednijeg izbornika.

Juha od bundeve i mlijeka

Skuhajte 2 žlice griza u 3 čaše mlijeka. Učinite na laganoj vatri četvrt sata.
Tikvu u komadima skuhati u vodi, samljeti u pire. Pomiješajte s mliječnom tekućinom.
Zakuhajte juhu i dodajte malo šećera.

Uvarak bobica šipka

4 žlice bobičastog voća preliti litrom vode, prokuhati i kuhati 5-7 minuta.
Ulijte u termos bocu ili staklenu posudu. Držite ne više od tri dana.
Pijte tri puta dnevno po čašu.

Kotleti na pari

Skuhajte 200 g telećeg ili kunićeg mesa. Pošaljite u mlin za meso.
Skuhajte 300 g krumpira i pretvorite u pire krumpir. Sjediniti sa mljevenim mesom.
Umutiti jaje, dodati malo soli i maslaca. Temeljito promiješajte.
Modne kotlete stavite u odgovarajuću posudu i kuhajte na parnoj kupelji.

S kroničnom bolešću želuca

Dijetalna prehrana za kronični gastritis uključuje tablicu broj 5. Masti i kalorije su ograničene. Isključene su teško probavljive životinjske masti, tvrda hrana, hrana s mnogo ekstrakata. Ova ograničenja smanjuju opterećenje gastrointestinalnog trakta. Minimalno vrijeme održavanja dijete je 2 godine.

Ova metoda prehrane omogućuje vam da ispunite tijelo svim potrebnim elementima. Istodobno poboljšava rad želuca, jetre, žučnih kanala. Hrana se kuha na uobičajeni način ili na pari. Možete peći ili pirjati, ali rijetko. Pečenje je zabranjeno.

Proizvodi koji se mogu konzumirati:

juhe s povrćem i svim žitaricama;
nemasno meso / riba;
"jučerašnji" kruh, različit;
keksi i keksi;
nemasni mliječni proizvodi, neslani sirevi;
jedno jaje dnevno - kajgana ili kuhana s tekućim žumanjkom;
kuhano povrće;
voće s puno šećera;
kompot, sok s visokim sadržajem fruktoze, juha od šipka, slabi čaj, kava s mlijekom;
slatkiši – kao i kod svake prethodne dijete.

Zabranjeni proizvodi:

voće / povrće, gdje ima puno vlakana;
kiselo voće - citrusi i kivi;
povrće - obični kupus, rotkvica, špinat, rotkvica, češnjak, kiseljak, zeleni luk;
svježe pečeni kruh, lisnato tijesto i muffini;
konzervirana hrana, dimljeno meso, marinade, kiseli krastavci - domaće je također nemoguće;
kobasice, meso s mastima, uključujući perad (guska), riba (masna), iznutrice;
mesne / riblje juhe;
masni mliječni proizvodi, začinjeni sirevi;
grah, grašak, soja, šparoge;
gljive;
začinjeni začini;
konditorski proizvodi;
kava bez mlijeka, kakao, sok, hladna pića.

Izbornik za erozivni gastritis je isti kao u vrijeme egzacerbacije. Nekoliko dana se savjetuje jesti hranu u obliku pire krumpira.

Dobro odabrana prehrana važan je dio liječenja gastritisa. Odredivši oblik bolesti, liječnik će propisati određenu tablicu. Nakon oporavka, ne možete odmah navaliti na zabranjenu hranu, tada će se želudac osjećati ugodno.